婚後第一甜 ~ Chocolate Meringues

最近突然間好想造甜品....搵左幾個食譜...先試個最易整先啦!!

呢個食譜係來自am730, 不過佢係教整Mocha Meringues, 而我地因為麻麻地咖啡味, 所以改左做朱古力喇~

朱古力蛋白餅

Chocolate Meringues

材料: 蛋白   4隻

  糖粉 (caster sugar) 220克

   黑朱古力   120克

   鹽    一小撮

   可可粉    適量

做法:

1. 把焗爐預熱至100度

2. 把朱古力刨碎 (貓按: 要雪硬D先刨就冇咁快溶喇~)

3. 取乾淨大碗一個, 放入蛋白和鹽, 打至開始有泡沬, 逐少放入糖粉, 一直打發至變得黏稠, 提起打蛋器時, 蛋白會形成一條很黏的線流下

4. 慢慢拌入朱古力碎, 用兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約3厘米橢圓球狀, 置鋪有焗爐紙的烤盤上

5. 入焗爐烤一小時, 關火, 讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜

6. 灑上可可粉, 存放於密封容器內保持鬆脆 (貓冇做呢個步驟)

 

試食後感:

外脆內軟, 裏面好似一陣風咁...好得意! 不過味道太甜...下次試下落少D糖先!