我煮左6 courses -
大蝦牛油果沙律
蕃茄甘筍湯
法國蝸牛伴薯蓉
白酒煮青口
安格斯西冷牛扒
露絲瑪莉烤雞
以上其實之前都煮過, 淨係第一次烤隻大雞...都好入味啊! 大家都食到捧住個肚, 好滿足呢~
露絲瑪莉烤雞 (食譜參考自熙媽)
材料:
全雞
Rosemary 迷迭香
Thyme 百里香
幼海鹽
黑椒
老抽
牛油
做法:
洗淨隻雞, 抺乾水, 等佢風乾3-5小時
用海鹽, 黑椒, 老抽, rosemary, thyme搽滿整隻雞內外, 醃2小時
預熱焗爐200度
將牛油溶解, 掃均全隻雞, 用錫紙把雞翼尖和雞鎚骨包好 (可以焗10分鐘後才包, 以免焗得過燶)
先把雞胸向上, 焗大約30分鐘後, 再反轉另一面焗 (有旋轉烤雞功能既焗爐仲好, 唔駛煩啦~)
焗10分鐘取出, 再掃上牛油, 重覆做直至焗完45分鐘即可
食後感: 我焗左50分鐘, 所以媽咪話鞋左少少, 但好入味, 香草味好香好出... 如果想個皮更脆, 可以焗到咁上下, 將焗盤既雞油倒出再焗, 不過我懶, 冇倒油, 但雞翼位既皮都好脆呢~
嘩.....樣樣都好吸引好正呀!! 真係犀利!!
回覆刪除[版主回覆06/18/2012 16:24:05]過獎喇~ 呢d全部都好容易做, 你都可以試下呢~
好犀利呀, 我末試過一之過煮咁多樣野, esp summer 响kitchen 好熱
回覆刪除[版主回覆06/18/2012 16:54:07]我真係搞足成日架! 好彩樣樣野都整過, 又唔難整... 我覺得時間控制, 又要樣樣都keep住熱反而最難囉, 真係慢少少都唔得呀!
我琴晚都煮左野食，等我盡快 post 先。
回覆刪除[Florence回覆06/18/2012 19:02:01]西餐
[版主回覆06/18/2012 17:28:14]你係咪煮中餐呀? 我呢排懶左, 好少煮喔!
超勁…點樣學？我都想學！
回覆刪除[版主回覆06/19/2012 10:23:32]我都係跟住食譜煮, 煮煮下就熟手架喇! 你同老婆都得閒玩下煮飯仔啦!
厲害！
回覆刪除[版主回覆06/19/2012 10:24:39]過獎喇, 都係工多藝熟啫, 起碼而家(呢餐)已經唔駛睇住食譜, 時間又掌握得好d喇!
好叻叻呀
回覆刪除[版主回覆06/19/2012 10:26:35]甜品.....係冇既...哈哈!! 其實我地屋企有雪糕同啫喱, 但佢地都話太飽冇食到喇!
勁呀~~~yummy!!!!!! 家人實好滿足呢~~
回覆刪除[版主回覆06/19/2012 10:28:09]媽咪都有讚好味...但爸爸比較含蓄冇乜點出聲... 不過見佢影晒d食物相, 都知佢應該好開心既! 哈哈!
勁! 一個人可以handle咁多野! 同時賣相真係好得!
回覆刪除[版主回覆06/19/2012 22:52:52]多謝呀! 煮之前真係要諗好晒步驟, 整邊樣野先, 到最後焗梗法國蝸牛既同時要煎扒同煮青口, 真係好忙架! 今次無論時間控制, 賣相, 味道都好滿意呢!
好有心呀！我屋企人多，好難自煮（講到尾都係懶，哈哈）
回覆刪除[版主回覆06/19/2012 22:54:34]其實我初初都有諗過偷懶出街食架~ 但一來媽咪話出街食貴(其實買呢餐都唔平), 二來母親節自己煮左, 費事大細超啦~ ! HEHE
好勁呀，一個人煮到咁多野，仲要賣相好好，好過出外食呢！我相問個牛油果沙拉點整架？
回覆刪除[艾利絲回覆06/20/2012 11:39:37]多謝你，等我都試下先！
[版主回覆06/20/2012 10:14:43]牛油果買d深綠色, 少少淋, 代表夠熟既, 或者預早一兩日買定
牛油果切開一半, 將中間波形既核取出, 再用匙羮取出牛油果肉, 切細粒
蘋果去皮切細粒
急凍蝦肉解凍, 洗淨, 放入滾水中煮至熟透, 放涼切粒
將所有材料用沙律醬撈均就得架喇!!
係咪好容易呢? 牛油果好有益, 加埋蘋果夠爽口, 好好味架!