平安夜晚餐食譜

平安夜大餐

西蘭花薯仔湯, 用薯仔代替忌廉, 比較健康... 紅紅綠綠貪佢夠應節!

材料:

西蘭花 1-2個
薯仔 1個
洋葱  1/4個
雞湯 1.5碗
蒜蓉  1茶匙
忌廉 少許(裝飾用)
蕃茄蓉  少許 (裝飾用)

做法:

1. 下油爆香蒜蓉, 下洋葱炒軟
2. 加入西蘭花, 薯仔略炒
3. 下雞湯煲滾, 用鹽, 黑椒調味
4. 用攪拌棒把湯打成蓉
5. 蕃茄打成蓉, 放上湯面裝飾, 再加幾滴忌廉即成

食後感: 用薯仔做既湯冇忌廉咁滑, 但健康D, 呢個份量每人有兩大碗仲有剩, 唔想要咁多, 可將材料減半

平安夜放工趕去街市買新鮮龍蝦, 好彩都買到大大隻龍蝦...叫街市阿姐開邊, 返黎洗下佢就得喇...

芝士焗龍蝦

材料:

龍蝦 (開邊)
洋葱     1/4個
蒜蓉
芝士
芝士粉
雞湯 半碗
忌廉 適量
白酒 隨意
牛油 少許

做法:

1. 龍蝦開邊洗淨, 灑上鹽和黑椒調味
2. 牛油起鑊, 爆香蒜蓉和洋葱, 加入雞湯煲滾
3. 加入白酒, 芝士粉, 芝士, 忌廉, 煮至杰身, 落鹽和黑椒調味
4. 龍蝦放在焗盤上, 淋上芝士汁, 最後灑上芝士
5. 預熱焗爐180度, 焗8分鐘即成

食後感: 芝士味好濃, 唔會太乾, 淡淡肉好好味!

牛肝菌蘑菇曲曲意粉

材料:

牛肝菌     約8-10片
啡, 白蘑菇   各4隻
蒜蓉    1茶匙
洋葱    1/4個
白酒 適量
雞湯  
牛油
忌廉
意粉
橄欖油

做法: 

1. 牛肝菌用暖水浸備用, 煲滾水下意粉煮13分鐘(曲曲意粉煮13分鐘, 其他意粉可煮7-8分鐘即可, 視乎包裝袋上指示)
2. 下牛油起鑊, 爆香蒜蓉, 洋葱
3. 加入牛肝菌和蘑菇炒均
4. 加入白酒, 雞湯和浸牛肝菌用的水煮熟
5. 加入忌廉, 鹽和黑椒調味
6. 意粉瀝乾水, 加入橄欖油撈均, 加入牛肝菌醬汁中拌均即可

食後感: 第一次食牛肝菌, 原來牛肝菌有種獨特既味道, 好香濃, 不過曲曲意粉唔識預份量, 煮到好大碟, 撈完已經冇乜汁了, 但意粉用橄欖油撈過, 唔會太乾, 質地亦好彈牙煙韌,  唔錯!