記得N年前去英國時, 老外姐夫煮左餐傳統英國烤牛肉大餐招呼我地, 當時應該係第一次食呢D傳統英式大餐吧! 覺得樣樣都整得好好味... 但心裏就總覺得要煮呢D大餐一定要多人食先得... 如果唔係點消滅咁大舊牛肉呢? 直至早排喺電視睇左Jamie Oliver 30 minutes meal教整簡易版既烤牛肉之後, 就決定要試一試...不過當然我冇限時30分鐘, 亦都冇佢煮咁多份量同配料啦!
是晚結婚30個月
燒牛肉配薯仔蘑菇
是晚結婚30個月
燒牛肉配薯仔蘑菇
Yorkshire pudding
gravy
燒牛肉 (二人份量) (original receipe: Jamie Oliver 30-minute meals)
牛柳 大約250g
Rosemary
Thyme
海鹽
黑椒
辣根醬
英式芥末
做法:
1. 牛柳要買一條(不是牛扒), 若是冰鮮的, 要放置室溫完全解凍
2. 將新鮮Rosemary和Thyme切碎
3. 牛柳灑上海鹽和黑椒, 再鋪滿Rosemary和Thyme
4. 燒熱grill pan, 掃上油, 下牛柳, 每分鐘轉一次, 大約煎7分鐘 (視乎牛肉大細和想要的生熟程度)
5. 完成後上碟, 用錫紙蓋著靜待5-10分鐘, 保留肉汁
6. 上碟前將牛肉斜切成厚片
7, 碟上搽上辣根醬和芥末, 最後放上牛肉即可
食後感: 今次燒牛肉煮得剛剛好, 裏面依然係粉紅色, 但又唔會有血水流出, 今次只用了Rosemary, 但都幾夠味
Gravy
牛肉肉汁
紅洋葱 半個
蘑菇
紅酒 1小杯
雞湯 300 ml
麵粉 1茶匙
做法:
1. 煎完牛肉, 用錫紙蓋上後靜後5-10分鐘後, 牛肉會流出肉汁, 備用
2. 燒熱pan, 下油, 下肉汁, 蘑菇和紅洋葱炒至軟身
3. 加麵粉炒均
4. 再下紅酒, 煮至差不多揮發完便下雞湯, 煮至杰身即可
食後感: 用gravy配yorkshire pudding同燒牛肉都好匹配, 但唔知係我肉汁唔夠多定邊度出錯, 味道係可以的, 但顏色冇平時既咁濃... 有待改進
Yorkshire pudding (6個)
低筋麵粉 1杯
鮮奶 1杯
蛋 1隻
橄欖油 少許
cupcake焗盤
做法:
1. 預熱焗爐180度, 連焗盤一起放進
2. 將麵粉, 奶和蛋攪均
3. 將預熱的焗盤搽上橄欖油, 將(2)倒進焗盤內, 每個大約8成滿
4. 焗大約20分鐘, 期間不要打開焗爐門, 直至焗到黃金色和升起
食後感: 做法同材料都係超簡單, 用剩左既麵糊仲可以留返第二日做pancake早餐添... 好味道!
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