新春Let Eat 糕

2015年2月16日 (一) (晴)

Let Eat 糕~ Let Eat 糕~~

未到新年我已經食左好多糕喇!!

今年年廿八, 但我唔係洗邋遢噃...

因為鄰居一早就約左我教佢整年糕

於是我地開行Turbo一齊蒸糕Bell喇!

今年除左細頭蝦毛吉米之外

仲有大頭同全身版

仲有發過豬頭

一口小豬

仲有第一次整既富貴黃金糕

年糕除左可以生煎之外...

鄰居仲將一口小豬加落黑糖薑汁糖水度, 當湯丸食...又一新食法

椰汁紅豆年糕做法

富貴黃金糕 (約一個8吋模)

材料:

椰漿                                    300ml

木薯粉 (即泰國生粉)        250g

雞蛋                                    4隻

糖                                        100g

牛油                                    20g

乾酵母                                5g

暖水                                    20ml

鹽                                        1/4茶匙

做法:

1. 牛油隔水座溶, 或放入微波爐叮溶, 倒入電飯煲內

2. 加入椰漿和鹽拌勻

3. 分數次逐少加入木薯粉拌勻, 再過篩一次

4. 將乾酵母加入暖水溶解 (酵母會有少許氣泡出現)

5. 用打蛋器將蛋和糖打至淡黃色企身狀

6. 將蛋漿和酵母水加入電飯煲內, 輕輕拌勻 

7. 蓋上電飯煲蓋, 按飯煲的保溫功能, 令麵糊發酵1小時, 其間每15分鐘輕輕拌勻

8. 在糕模上掃油, 倒入麵糊, 將糕模放在焗爐的焗盤上, 再在焗盤中加入熱水, 放入焗爐(不用開著) 再發酵1小時

9. 取出焗盤, 預熱焗爐200度, 焗30分鐘, 其間需檢查黃金糕表面是否焗至金黃色, 若已轉色則要用錫紙蓋著糕模, 以免焗燶

10. 出爐後可即食或放涼後放入雪櫃, 吃時取出用慢火煎至金黃色即可

食後感: 第一次整和食黃金糕, 原來都冇想像中難整既~ 裏面一個個小孔, 底部氣孔好似一絲絲坑紋咁就代表成功喇! 我都成功左喇!! 我比較鍾意煎香後既黃金糕食法, 香軟煙韌, 呢個係少甜版, 健康D, 媽咪同鄰居食過都話甜度適中, 但哈米波波就話可以再甜少少呢...