超愛法式洋葱湯

我地兩個都好鐘意飲湯, 無論中式老火湯, 西湯, 酸辣湯, 冬陰公湯, 韓式辣豆腐海鮮湯等等, 通通都係我地喜愛的!

幾年前有位朋友教過我整洋葱湯, 一直都念念不忘...

於是喺除夕夜, 決定親手再做一次喇~

不過做法同材料有少少改變...

材料: (4人份量)

洋葱　　　1個

牛精　　　3粒

淡忌廉　　適量

白蘭地　　1湯匙

牛油　　　少許

黑胡椒　　少許

蒜頭　　　1瓣

鹽　　　　少許

麵包/法包　 4片

芝士　　　　4片

 

做法：

1. 洋葱切條, 蒜頭切粒備用

2. 將麵包烘成多士備用 (用法包的話, 可以唔駛烘)

3. 用湯煲放少許牛油煮溶

4. 加入洋葱, 黑椒, 蒜蓉, 鹽炒香

5. 加入半煲水及牛精煲滾 (牛精要切細粒才放落去, 如果唔係好難溶)

6. 加入白蘭地攪拌, 熄火

7. 加入淡忌廉, (點解我話淡忌廉係適量呢? 因為我係一邊攪拌, 一邊落, 見到變成棕啡色, 再試試味就ok喇!)

8. 將湯放在焗碗中 (為左呢個湯, 我專登去indigo買左兩隻可以放入焗爐既碗)

9. 放上多士/法包, 上面灑上芝士

10. 放入焗爐焗大約8分鐘, 就大功告成喇!

食後感:

是次落白蘭地重手左 (over 1湯匙), 所以酒味較濃, 少少辣... I Like it!! 同埋因為煲多左, 又有其他野食, 所以都飲唔晒~ 下次可以落一半份量都ok呢~