粉絲蝦煲

星期六爸爸黎食飯, 等我地整返四餸一湯孝敬下佢先!

有乖女婿煮既拿手粉絲蝦煲~



我地上年去左泰國既沙美島食左個粉絲蝦煲...果種正法至今難忘...哈米波波誓要返黎自己試下煮!! 於是喺超市買左包粉絲蝦煲醬汁試下 (呢幾日喺屋企附近都見到有得賣) ! 雖然味道實比唔上泰國食到果D, 但都好好味架!!

 

材料:

急凍虎蝦　　　　　　　9隻
粉絲　　　　　　　　　1包
蝦煲醬汁(內附黑椒粒)　 1包
雞湯　　　　　　　　　適量
海鹽　　　　　　　　　適量

做法:

1. 蝦洗淨, 去鬚和蝦腸, 吸乾水份, 在蝦背剪一刀, 將海鹽搽在蝦身上醃一會
2. 粉絲浸軟
3.燒熱個鑊, 下油, 將蝦煎至8成熟
4. 放入粉絲, 下雞湯, 黑椒粒, 令粉絲吸收雞湯和蝦汁, 熄火
5. 將蝦鋪在粉絲上, 蓋上蓋子焗2分鐘, 完成!

食後感: 呢個餸簡單方便, 個醬汁係有薑味既, 粉絲吸晒蝦既鮮味...正正正!!  

爸爸仲專登去Citysuper買左包青口黎, 不過今次係New Zealand Green Mussels, 比上次既blue mussels多好多海草呀... 不過都幾新鮮!

白酒煮青口



材料:

活青口
洋葱　　　　1個
紅蘿蔔　　　半條
白酒 　　　　187ml (即一支細樽裝)
蒜蓉　　　　 2茶匙
雞湯　　　　 少許
胡椒　　　　 少許
海鹽　　　　 少許
牛油　　　　 少許

做法:

1. 青口洗擦乾淨, 浸水吐沙, 將海草拔出
2. 洋葱切三角形, 紅蘿蔔切細粒
3. 燒熱鍋, 下牛油
4. 放入洋葱, 紅蘿蔔, 蒜蓉炒軟身
5. 下雞湯, 蓋上蓋子煮滾
6. 落青口, 胡椒, 鹽炒勻
7. 落白酒, 蓋上蓋子煮8分鐘至全熟

食後感: 呢次我改良左個煮法, 更加能突出佢既鮮味!! {呢個方法係參考以前喺比利時既食法的} 今次冇落忌廉, 比較健康, 而且加入紅蘿蔔, 令白酒汁更鮮甜... 真係連個汁都可以飲埋...成功!!