香辣鮮茄龍蝦意粉

2014年4月6日 (日) (黑雨, 冰雹)

喺一個黑雨加冰雹既晚上::mm2369 

冇野好得過安坐家中, 舒舒服服咁食飯啦! ::mm2174 

最近波士頓龍蝦熱賣, 因為產量多, 價錢平

所以今晚我地都煮左香辣鮮茄龍蝦意粉

香辣鮮茄龍蝦意粉 (食譜參考: 玻璃朱城)

材料:

急凍熟波士頓龍蝦                      2隻

意粉                                              2人份

蒜蓉                                              1茶匙

蕃茄 (去皮切粒)                           2個

紅蘿蔔 (去皮切粒)                       1條

指天椒  (切粒)                              3隻

洋葱  (切粒)                                  半個

雞湯                                              1碗

Rosemary                                       少許

百里香                                          少許

辣椒粉                                          1茶匙

白酒                                              100ml

忌廉                                              1湯匙

糖                                                  1茶匙

鹽                                                  1茶匙

黑椒                                              少許

橄欖油                                          少許

牛油                                              少許

做法:

1. 將龍蝦解凍, 去殼, 切件, 龍蝦殼保留備用

2. 用油爆香蒜蓉, 一半份量的洋葱, 再下紅蘿蔔和龍蝦殼炒一會

3. 加入雞湯, Rosemary, 百里香, 中火煮約十分鐘

4. 加入白酒再煲大約廿分鐘

5. 將湯隔去湯渣及龍蝦殼, 備用

6. 煲滾水, 下意粉, 鹽, 橄欖油煮約8成熟, 隔水, 撈入橄欖油備用

7. 下牛油, 爆香蒜蓉, 指天椒, 龍蝦略炒, 備用

8. 將龍蝦湯加入蕃茄粒, 辣椒粉, 鹽, 黑椒攪拌, 再加入忌廉攪勻

9. 加入意粉, 龍蝦, 鹽, 黑椒炒勻, 即可!

食後感: 第一次用龍蝦殼黎淆湯, 真係鮮甜味濃好多, 加上有辣椒夠冶味, 老公話下次可以改煮意大利飯, D飯吸引左龍蝦湯既精華, 一定好好味呢!