飯後果

2014年4月12日 (六) (晴)

呢日爸爸媽咪黎我地屋企打邊爐

我就一早準備定飯後果俾佢地食...

切個橙駛唔駛一早準備定呀?

睇真D...其實係啫喱橙黎架!!

啫喱橙 (18件)

大橙                3個

水                    250g

砂糖                80g

魚膠粉            45g 

做法:

1. 將橙切開一半, 用刀緣橙邊界開, 再用金屬匙羹將橙肉取出, 盡量連白色橙衣刮深一點, 留橙皮備用

2. 用攪拌器把橙肉打爛隔篩, 留起橙汁

3. 將橙汁倒入煲中, 加入水, 糖定魚膠粉, 以中小火攪勻至完全溶解, 沒有粉粒

4. 再用篩隔一次倒入橙皮中, 放入雪櫃雪至凝固, 小心注意橙的平衡

5. 將橙取出後, 每個切成三份即成

食後感: 因為用新鮮橙連橙皮, 所以食落除左質感變左做啫喱之外, 味道係同食橙一樣, 好得意! 不過我覺得質感偏硬, 下次再做的話會落少D魚膠粉呢~