白松露白酒海鮮天使麵

我同哈米波波都鍾意食海鮮, 但平時放工好難再去街市買到新鮮海鮮, 咁急凍海鮮就最方便喇!! 雖然唔係新鮮, 但D蝦都好爽口架!

白松露白酒海鮮天使麵

{食譜來源: 通之廚房 (貓小玲加加減減版)}

材料:

急凍蝦　　　　　10隻

急凍帶子仔　　　20粒 (視乎大細)

蟹柳　　　　　　6條

天使麵　　　　　2人份量

洋葱　　　　　　1個

蒜蓉　　　　　　3瓣

白松露菌醬　　　隨意

白酒　　　　　　1/3杯

奶　　　　　　　1/2杯

麵粉　　　　　　2湯匙

鹽　　　　　　　少許

胡椒粉　　　　　少許

粟粉　　　　　　少許

黑椒　　　　　　少許

橄欖油　　　　　少許

做法：

1. 急凍蝦和帶子解凍抺乾, 用鹽, 胡椒, 粟粉調味備用

2. 蒜蓉切粒, 洋葱切成三角形, 蟹柳切段備用

3. 煲滾水落天使麵, 加少許鹽煮4分鐘

4. 隔水後加橄欖油撈均, 上碟

5. 落油起鑊, 爆香蒜蓉, 加入洋葱, 鹽, 炒至軟身

6. 加入蝦, 帶子炒至8成熟, 加入蟹柳兜勻, 落白酒焗1分鐘, (小心煮乾喔!)

7. 將奶, 麵粉, 鹽和黑椒撈勻, 加入鑊中煮至杰身, 再加入白松露菌醬, 最後把意粉放回鑊中兜勻即可!!

{或直接把汁淋上意粉面亦可!}

食後感: 第一次煮白酒汁, 比出面街食的更香酒味... 呢個汁既份量唔多, 但啱啱好, 唔會太膩... 就算唔加白松露都一樣咁好味! 我地係食梗果陣先記得落~ 通之廚房既食譜會有更詳細解釋! 睇完先知原來意粉係唔駛過冷河架!!